 |
Параметр | Значение |
Модель | Перегонный куб (аламбик) |
Бренд | Cassman |
Примеры конфигураций | 1 000 л + 1 200 л (спаренная установка) и другие |
Материал | Красная медь (основные дистилляционные компоненты) |
Компоненты | Куб, «лебединая шея», лайн-арм, кондензатор |
Метод перегонки | Периодическая (bach distillation) |
Применение | Виски из солода, коньяк, арманьяк, бренди, ром, фруктовые дистилляты |
Медный перегонный куб 1000 л + 1200 л
Перегонный куб и колонный дистиллятор
Медь как катализатор вкуса. Огромная площадь контакта паров с медной поверхностью аппарата обеспечивает интенсивное связывание серосодержащих соединений. Результат — гладкий, насыщенный аромат без характерных «резиновых» или «яичных» нот, неизбежных при использовании стальных аппаратов.
Полный контроль над характером дистиллята. Периодическая перегонка позволяет дистиллёру вручную разделять «головы», «сердце» и «хвосты» с полной свободой выбора точек отсечения. Это означает возможность создавать напитки с уникальным характером, который невозможно воспроизвести на непрерывных колонных аппаратах.
Геометрия «лебединой шеи» — формирование вкусового профиля. Угол наклона и длина «лебединой шеи» и лайн-арма определяют интенсивность обратного флегмового потока и, следовательно, лёгкость или тяжесть стиля дистиллята. Cassman изготавливает аламбики с параметрами, согласованными с конкретным стилем напитка, который планирует производить клиент.
Двойная и тройная перегонка — концентрация вкуса. Хотя единичный прогон через аламбик даёт дистиллят средней крепости, повторная перегонка позволяет накапливать и концентрировать желаемые ароматические соединения. Cassman производит спаренные установки (например, 1000 л + 1200 л) для оптимизации двухступенчатого процесса.
Качество исполнения — ручная работа мастеров. Медные компоненты изготавливаются вручную с применением традиционных техник пайки и клёпки там, где это обоснованно, и современной аргонодуговой сварки для критических соединений. Каждый аламбик проходит испытание давлением и визуальный контроль.
Идеален для премиального ассортимента. Виски из солода, когнак, арманьяк, кальвадос, граппа, арак, премиальный ром — любой из этих напитков выигрывает от использования медного аламбика по сравнению с колонной непрерывной перегонки.
Cassman изготавливает традиционные медные аламбики для дистиллерий от небольших крафтовых производств до промышленных предприятий. Мы учитываем стиль напитка, который планирует производить клиент, и адаптируем геометрию аппарата — высоту «лебединой шеи», угол лайн-арма, конструкцию кондензатора — под конкретные вкусовые цели. Поставки в Россию, Казахстан, Кыргызстан и другие страны СНГ с полной технической документацией.
В: В чём разница между медным аламбиком и гибридным аппаратом с медной колонной (продукт 10)?
О: Традиционный аламбик обеспечивает более характерный, «тяжёлый» стиль дистиллята с богатой текстурой — идеально для виски и бренди. Гибридный аппарат с колонной позволяет достигать более высокой крепости и более чистого профиля за одну перегонку, что лучше подходит для джина или нейтральных дистиллятов.
В: Какой объём куба выбрать для коммерческой дистиллерии?
О: Для крафтовой дистиллерии с производительностью 200–500 л готового напитка в месяц оптимальны кубы 300–500 л. Для производительности от 2000 л/месяц рекомендуем спаренные установки 1000–1500 л. Мы поможем рассчитать оптимальную конфигурацию.
В: Требует ли медный аламбик специального обслуживания?
О: Медь требует регулярной мойки после каждого цикла перегонки и периодической полировки. Мы предоставляем инструкции по обслуживанию. При правильном уходе медный аламбик служит десятилетиями.
В: Возможно ли изготовление аламбика в нестандартном стиле — например, в форме луковицы (onion-shape) или с высокой лебединой шеей?
О: Да. Мы изготавливаем аламбики в любом стиле — шотландском, коньячном, португальском. Пришлите эскиз или описание желаемого стиля — рассчитаем стоимость.
В: Какова гарантия?
О: 2 года на корпус куба (нержавеющая сталь), 1 год на медные компоненты. Расходные уплотнения поставляются как запасные части.
Свяжитесь с Cassman для обсуждения конфигурации медного аламбика под ваш стиль производства и получения коммерческого предложения.
