 |
Параметр | Значение |
Модель | Резервуар для уксуса |
Бренд | Cassman |
Примерный объём | 4 000 л (другие объёмы по запросу) |
Ключевые системы | Высокоэффективная система аэрации, профессиональный пеногаситель (деаэратор), самовсасывающий аэратор |
Система управления | PLC с человеко-машинным интерфейсом (HMI) |
Контролируемые параметры | Температура ферментации, pH, растворённый кислород (DO), скорость мешалки |
Система ПЛК
Гигиенический преобразователь давления
Резервуар для уксуса Cassman объемом 4000 л
Резервуар для хранения
Высокоэффективная система аэрации — точное регулирование кислорода. Уксуснокислые бактерии — строгие аэробы: без непрерывного поступления кислорода ферментация останавливается. Система аэрации Cassman точно регулирует концентрацию растворённого кислорода (DO), создавая оптимальные условия для роста Acetobacter. Результат — сокращение цикла ферментации и равномерное брожение по всему объёму.
Профессиональная система пеногашения. Интенсивная аэрация неизбежно сопровождается образованием пены. Без эффективного пеногасителя пена переливается, загрязняет оборудование и снижает эффективность кислородного обмена. Система Cassman мгновенно разрушает образующуюся пену механическим и/или химическим методом, не прерывая процесс ферментации.
Самовсасывающий аэратор — экономия энергии. Аэратор самостоятельно забирает и растворяет воздух в жидкости без внешнего нагнетателя, создавая мелкодисперсные пузырьки для максимальной утилизации кислорода. Это снижает потребление энергии и уровень шума по сравнению с традиционными компрессорными системами аэрации.
Полная автоматизация с PLC/HMI. Оператор задаёт параметры процесса через сенсорный экран HMI и контролирует их в реальном времени. Система автоматически поддерживает температуру, скорость аэрации и мешалки в заданных пределах. Алгоритмы самодиагностики мгновенно выявляют отклонения и выводят на экран причину сбоя для быстрого устранения.
Полная прослеживаемость производства. Автоматическая запись данных по всему циклу ферментации создаёт полный архив производственной истории. Это незаменимо для оптимизации процесса, выявления причин отклонений и документирования качества для сертификации.
Универсальность применения. Резервуар подходит для производства всех видов уксуса: яблочного, виноградного, рисового, зернового, а также уксуса промышленного назначения.
Cassman поставляет ферментационное оборудование для пищевой и напитковой промышленности на протяжении многих лет. Наши резервуары для уксуса работают на предприятиях России и Казахстана, где производятся как традиционные, так и специализированные виды уксуса. Мы понимаем нюансы уксусной ферментации и проектируем оборудование с учётом реальных производственных задач. Каждый резервуар проходит испытания всех систем перед отгрузкой и поставляется с полной технической документацией.
В: Можно ли изготовить резервуар под конкретный вид уксуса (яблочный, виноградный, рисовый)?
О: Да. Конфигурация аэрационной системы, материал корпуса и параметры управления могут быть адаптированы под специфику конкретного субстрата и штамма уксуснокислых бактерий.
В: Каков минимальный и максимальный объём резервуара?
О: Производим резервуары от 500 л до 20 000 л. Для промышленного производства возможна поставка батареи резервуаров с централизованным управлением.
В: Как организован CIP-процесс мойки резервуара?
О: Резервуар комплектуется CIP-шаровыми вращающимися форсунками и сливным патрубком. Совместим со стандартными CIP-станциями или ручной мойкой.
В: Требуется ли специальная подготовка оператора для работы с PLC/HMI?
О: HMI-интерфейс разработан с упором на простоту использования. Мы проводим обучение персонала (очно или онлайн) и предоставляем руководство оператора на русском языке.
В: Какова гарантия на ферментационный резервуар для уксуса?
О: 2 года на корпус и основные механические системы, 1 год на электронику, PLC и HMI.
Для получения технического предложения на ферментационный резервуар для уксуса свяжитесь с командой Cassman. Укажите необходимый объём и вид производимого уксуса.
