 |
Параметр | Значение |
Модель | Ферментер для вина |
Бренд | Cassman |
Управление температурой | Полная гликолевая рубашка 360° |
Точность температуры | ±0.5°C |
Система автоматизации | Умная PLC с программируемыми многоступенчатыми кривыми |
Аварийная защита | Сигнализация перегрева, самодиагностика оборудования |
Материал | Нержавеющая сталь 304 / 316L пищевого класса, цельная конструкция |
Внутренняя отделка | Санитарная зеркальная полировка, Ra ≤ 0.8μm |
Доступные объёмы | 500 л, 2000 л, 2500 л (и другие по запросу) |
Ферментер для вина объемом 2000 л
Резервуар для вина объемом 2500 л
Винной резервуар объемом 500 л
Охлаждающая рубашка
Гликолевая рубашка 360° — равномерное охлаждение по всей поверхности. Полное обволакивание корпуса ферментера рубашкой гликолевого охлаждения исключает температурные градиенты внутри бродящего сусла. Точность поддержания температуры ±0.5°C гарантирует оптимальные условия для жизнедеятельности дрожжей на каждом этапе.
Умная PLC-автоматизация. Программируемые многоступенчатые кривые температуры позволяют задать индивидуальный профиль ферментации для каждого сорта вина. Система работает в автономном режиме круглосуточно, без необходимости ручного контроля и вмешательства оператора.
Нержавеющая сталь 304/316L пищевого класса. Материал корпуса полностью инертен к кислотной среде вина, не выщелачивает ионы металлов и устойчив к коррозии при длительной эксплуатации. Доступен выбор материала в зависимости от требований производства.
Зеркальная отделка Ra≤0.8μm — высокая гигиена. Сверхгладкая внутренняя поверхность не имеет микропор, в которых могут укрываться бактерии и нежелательные микроорганизмы. CIP-мойка занимает минимум времени и обеспечивает гарантированную санитарную чистоту.
Многофункциональность. Ферментер подходит для активации дрожжей, основной ферментации, стабилизации вкуса и финальной выдержки. Один резервуар ведёт вино от начала до финала производственного цикла.
Снижение трудозатрат. Полная автоматизация процесса ферментации освобождает персонал от рутинного мониторинга, снижает риск ошибок и позволяет сосредоточиться на качестве продукта.
Cassman Machinery — признанный производитель оборудования для виноделия и пивоварения с опытом работы на международных рынках, в том числе в России и странах СНГ. Наши ферментеры для вина используются на производствах от небольших крафтовых хозяйств до крупных виноделен с многотысячелитровыми мощностями. Каждый ферментер проходит комплексный контроль качества перед отгрузкой: проверку сварных швов, тестирование давлением и визуальный инспекционный осмотр. Продукция сертифицирована по CE-PED и ISO, что подтверждает соответствие европейским нормам безопасности и качества. Наша команда технической поддержки готова сопровождать вас на всех этапах — от выбора конфигурации до запуска линии.
В: Можно ли настроить программу ферментации под конкретный сорт вина?
О: Да. PLC-система поддерживает программирование индивидуальных многоступенчатых температурных кривых. Вы можете создать и сохранить несколько профилей для разных сортов и типов вина.
В: Каков диапазон доступных объёмов, и возможно ли изготовление под заказ?
О: Стандартные объёмы — 500 л, 2000 л и 2500 л. Мы также производим ферментеры по индивидуальным техническим заданиям, от небольших 200-литровых резервуаров до многотонных промышленных установок.
В: Какие системы охлаждения совместимы с гликолевой рубашкой?
О: Ферментер совместим со стандартными чиллерными установками на гликоле (пропиленгликоль или этиленгликоль). Cassman также предлагает в комплекте чиллеры требуемой мощности.
В: Как осуществляется шефмонтаж и ввод в эксплуатацию?
О: Мы предоставляем полную техническую документацию и пошаговые инструкции. При необходимости наш инженер может прибыть на ваш объект для шефмонтажа и обучения персонала. Онлайн-поддержка доступна 24/7.
В: Какова гарантия на ферментер?
О: Гарантийный срок — 2 года с момента отгрузки. В течение этого периода мы устраняем любые производственные дефекты за наш счёт, включая замену комплектующих.
Свяжитесь с менеджером Cassman для получения технического предложения и расчёта стоимости ферментера для вина с учётом вашего объёма производства и требуемой конфигурации.
