 |
Фильтрация — финальный критически важный этап, превращающий хорошее пиво в безупречно прозрачный, стабильный продукт с длительным сроком хранения. Правильная фильтрация удаляет дрожжи и белковый туман, создавая кристально чистое пиво с улучшенной вкусовой стабильностью, сохраняющей качество на протяжении всего срока годности — от пивоварни до потребителя.
Cassman предлагает полный спектр фильтрационных систем — от свечных кизельгуровых фильтров высокой производительности до пластинчатых фильтров и картриджных систем тонкой очистки — для пивоварен любого масштаба производительностью от 200 до 20 000 литров в час.
Параметр | Значение |
Модель | Система фильтрации пива |
Торговая марка | Cassman |
Материал | Санитарная нержавеющая сталь SUS304 |
Диапазон производительности | 200–20 000 л/час |
Пластинчато-рамный фильтр
Рукавный фильтр
Тип фильтра | Пропускная способность | Прозрачность | Операционные расходы | Захват O₂ | Простота эксплуатации |
Свечной кизельгуровый (DE) | Высокая | ★★★★★ | Низкие | Очень низкий | Средняя |
Пластинчатый (P&F) | Средняя | ★★★★ | Средние | Низкий | Простая |
Картриджный | Низкая/средняя | ★★★★★ | Выше | Очень низкий | Очень простая |
Свечной кизельгуровый (DE) фильтр. Высокопроизводительная система для больших объёмов; V-образные фильтрующие элементы из нержавеющей проволоки с обратной промывкой; минимальный захват кислорода; стабильные результаты от партии к партии.
Пластинчатый фильтр (P&F). Доступная и практичная система для средних объёмов с возможностью тонкой настройки степени фильтрации через смену фильтрующих пластин.
Картриджный фильтр. Ультратонкая фильтрация для финальной полировки продукта перед розливом — обеспечивает исключительную прозрачность и биологическую стабильность.
Нержавеющая сталь SUS304. Санитарные фитинги и поверхности, полностью совместимые с CIP-мойкой, гарантируют гигиеничность системы и простоту обслуживания.
Широкий диапазон производительности. От 200 л/час для крафтовых мини-пивоварен до 20 000 л/час для промышленных заводов.
Сохранение вкусовых характеристик. Эффективное удаление коллоидных взвесей улучшает стабильность вкуса и снижает риск образования осадка при хранении и транспортировке.
Cassman предоставляет комплексные решения для фильтрации пива — от выбора типа фильтра под конкретный стиль пива и объём производства до технической документации и постпродажного сопровождения. Наши системы соответствуют санитарным требованиям пищевой промышленности и поставляются с полной документацией для сертификации в странах СНГ.
В: Какой тип фильтра подходит для нефильтрованного пшеничного пива?
О: Для нефильтрованных стилей (пшеничное, хефевайцен) фильтрация, как правило, не применяется. Если вам нужна частичная осветляющая фильтрация с сохранением характерного «мутного» вида — пластинчатый фильтр с более грубыми пластинами даст оптимальный результат.
В: Как часто нужно менять кизельгур в свечном фильтре?
О: Кизельгур (DE) засыпается заново перед каждой фильтрационной кампанией. Расход зависит от мутности фильтруемого пива. Наш технолог рассчитает нормы расхода DE для ваших условий.
В: Совместима ли система с безглютеновым пивом?
О: Да. Фильтрационные системы Cassman подходят для любых пивных напитков, включая безглютеновое пиво из сорго, риса или других безглютеновых злаков.
В: Нужна ли специальная водоподготовка перед фильтрацией?
О: Рекомендуется использование воды без механических примесей и хлора. Для ополаскивания фильтра используется деаэрированная вода во избежание захвата кислорода.
В: Можно ли получить техническую консультацию по выбору типа фильтра?
О: Да. Специалисты Cassman проконсультируют по выбору оптимального типа фильтрационной системы с учётом ваших объёмов, стилей пива и требований к прозрачности продукта. Напишите нам через cassmanbrew.ru.
Оставьте заявку на cassmanbrew.ru, указав объём производства (л/час), тип пива и желаемую степень фильтрации. Мы подготовим коммерческое предложение с техническими рекомендациями.
