 |
Параметр | Значение |
Материал (контакт с суслом) | Нержавеющая сталь 316L премиум-класса |
Чистота внутренней поверхности | Электрополировка, Ra ≤ 0,8 мкм |
Геометрия котла | Соотношение высота/диаметр 1,2–1,5:1 |
Метод нагрева | Паровая рубашка или внутренняя каландрия (опция) |
Система хмелеподачи | 2–3 порта для точного внесения |
Рекуперация конденсата | Интегрированная |
Сепарация горячего осадка | Интегрированная |
Сертификаты | TÜV Rheinland, CE-PED |
✅ Идеальное кипение — правильный вкус
Оптимизированное соотношение высоты и диаметра (1,2–1,5:1) обеспечивает интенсивное «перекатывающееся» кипение для полного испарения ДМС и эффективной изомеризации α-кислот хмеля.
✅ Нержавеющая сталь 316L и электрополировка
316L обладает максимальной коррозионной стойкостью к хмелевым кислотам и моющим средствам CIP. Электрополировка Ra ≤ 0,8 мкм — минимальная адгезия белков и микроорганизмов, максимальная гигиеничность.
✅ Точный контроль внесения хмеля
2–3 порта для хмеля позволяют вносить хмель на разных этапах кипения с прецизионной дозировкой — основа воспроизводимого профиля горечи.
✅ Паровая рубашка или каландрия
На выбор: паровая рубашка для равномерного нагрева по площади или внутренняя каландрия для максимальной теплообменной эффективности — зависит от интенсивности кипения, которую вы хотите достичь.
✅ Рекуперация конденсата
Система сбора и возврата конденсата снижает расход воды и энергии, сокращая операционные затраты пивоварни.
✅ Интегрированная сепарация горячего осадка
Конструкция котла обеспечивает оседание горячего осадка (белки, полифенолы) в нижней части, что даёт чистое сусло на входе в вирпул или теплообменник.
Внутренний нагреватель
Паровая система для котла
Варочный котёл Cassman проектируется под конкретные параметры производительности и варочного объёма. Мы не производим «типовые» котлы — каждый элемент, от геометрии днища до расположения штуцеров, рассчитывается под технологические требования клиента. Все котлы проходят гидравлические испытания и визуальный контроль сварных швов перед отгрузкой.
В: Чем каландрия отличается от паровой рубашки, и что выбрать?
О: Паровая рубашка нагревает через стенку котла — равномерно и мягко. Каландрия — это внутренний трубчатый теплообменник, вынесенный в объём сусла, он обеспечивает более интенсивное кипение. Для большинства крафтовых пивоварен паровая рубашка оптимальна. Каландрия предпочтительна для высокопроизводительных систем, где важна скорость.
В: Можно ли купить только котёл для замены существующего?
О: Да, котёл поставляется как отдельный компонент. Укажите объём, тип нагрева, конфигурацию входа/выхода и тип соединений — изготовим котёл, совместимый с вашей системой.
В: Насколько важна марка стали 316L против 304?
О: 316L содержит молибден, что значительно повышает стойкость к хлоридам и кислотам. Для котла, где сусло длительно контактирует с металлом при высокой температуре, 316L — предпочтительный выбор для долгосрочной эксплуатации.
В: Как часто нужно проводить CIP в варочном котле?
О: После каждой варки — базовая промывка водой. Полный CIP-цикл (щёлочь + кислота) рекомендуется каждые 5–10 варок или при смене сорта пива.
В: Каков типичный срок службы варочного котла из 316L?
О: При правильной эксплуатации и регулярном CIP — 20–30 лет. Нержавеющая сталь 316L практически не подвергается коррозии в условиях пивоваренного производства.
Нужен высококачественный варочный котёл для вашей пивоварни? Укажите нужный объём и метод нагрева в заявке на cassmanbrew.ru — подготовим точное КП в течение 24 часов.
