Поэтапное затирание позволяет пивоварам манипулировать затором, чтобы получить желаемое сусло, сухое или сладкое, бархатистое или слегка вяжущее.Вы также можете обнаружить, что эффективность экстракта слегка или умеренно повышается при использовании режима ступенчатого затирания.Понимание науки, лежащей в основе поэтапного затирания, может помочь в производстве цельнозерновых продуктов.
Читать Далее