Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2021-03-25 Происхождение:Работает
Прежде чем прояснить эту проблему, необходимо определить, какой метод осахаривания вы будете использовать.В целом существует три метода осахаривания:
Первый - это смешанная горячая вода одной температуры (смешанная горячая вода), то есть одноступенчатое инфузионное затор.Этот метод осахаривания не требует нагрева чана, поэтому вам не нужно учитывать нагрев при выборе чана для затора, достаточно только изоляции и соответствующей трубопроводной арматуры.
Метод однократного осахаривания обычно составляет от 64 до 70 градусов.Нужно только нагреть горячую воду до соответствующей температуры и закачать ее в емкость для осахаривания.
Второй метод — это метод постепенного температурного осахаривания, который представляет собой многоступенчатое температурное затирание.Этот метод осахаривания требует осахаривания жидкости для осахаривания при нескольких температурах следующим образом:
Белковый отдых от 45°C до 54°C.
Разложение бета-амилазы от 60 ° C до 65 ° C
Разложение альфа-амилазы от 71 ° C до 74 ° C
Полное осахаривание при 77°С, т.е. затирание.
Подбирается соответствующее оборудование для осахаривания:
Если это электрический нагрев, в заторный чан необходимо установить электрический нагревательный элемент.
Для парового отопления необходимы паровые рубашки по бокам и днищу резервуара, которые управляются раздельно,
Для прямого огневого отопления необходимо настроить горелку
Метод постепенного нагревания осахаривания в настоящее время является наиболее распространенным методом осахаривания.
Существует третий способ приготовления: солод и холодную воду перемешивают в емкости для осахаривания и нагревают.Этот метод осахаривания использовался редко.
Cassman Предоставьте чаны для затора всех типов и размеров, просто отправьте нам электронное письмо прямо сейчас!
info@cassmanbrew.com
Ваше здоровье!
Команда Кассмана.
