Открытый ферментер
CASSMAN · оборудование
Открытый ферментер для стилей, где применяется открытое брожение.
Проект под задачуДекларация ЕАЭС на серию CMШеф-монтажГарантия 3–5 лет
Открытый ферментер для стилей, где применяется открытое брожение. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.
Для каких задач рассматривают модель
- специальные технологии с доступом к суслу;
- небольшие экспериментальные партии;
- производства с контролируемым помещением и процедурами.
Открытый ферментер применяется в отдельных технологиях и на небольших производствах. Его выбирают, когда нужен доступ к поверхности продукта, но при этом особенно важны санитария, защита от загрязнения и контроль температуры. Для модели «Открытый ферментер» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Тип | Открытый |
| Документы | Декларация о соответствии ЕАЭС |
Что проверить перед заказом
| Вопрос | Почему это важно | Данные для проекта |
|---|---|---|
| Полезный объём | Определяет размер партии и связь с варочным цехом | объём варки, потери, число варок на танк |
| Давление | Влияет на конструкцию, арматуру и допустимые операции | рабочее давление, карбонизация, CIP |
| Охлаждение | Отвечает за температуру брожения и холодного охлаждения | температура продукта, число зон, мощность чиллера |
| Компоновка | Габариты и люк должны обеспечивать монтаж и обслуживание | высота, проёмы, зоны доступа, нагрузки на пол |
Что входит в базовую поставку
- Ферментер
Границы поставки
- корпус, днища, охлаждающие зоны, изоляция и наружная отделка;
- люк, пробоотборник, CIP, клапаны и присоединения;
- опоры, крепёж, лестницы и площадки обслуживания при наличии;
- документы, упаковка, шеф-монтаж и проверка режимов.
Границы поставки зависят от исполнения и страны. В договоре перечисляются оборудование, арматура, документы, упаковка, шеф-монтаж и работы, которые остаются у покупателя. Для модели «Открытый ферментер» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.
Приёмка, монтаж и сервис
Проверяют геометрию, чистоту поверхности, охлаждение, дренаж и удобство мойки. Отдельно согласуют защиту от попадания конденсата и посторонних частиц. Для модели «Открытый ферментер» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.
До монтажа сверяют фактическую комплектацию со спецификацией и проверяют условия хранения. Повреждения упаковки и недостачу оформляют до начала работ. Для «Открытый ферментер» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.
Частые вопросы
Что указано по документам?
Для модели «Открытый ферментер» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.
Подходит ли открытый ферментер для лагера?
Обычно для длительного созревания используют закрытые ёмкости. Возможность зависит от технологии и защиты; требуется отдельная проверка.
Как защитить продукт от загрязнения?
Через конструкцию, защитные крышки, санитарные процедуры и контроль помещения. Полностью открытая ёмкость повышает риск.
Что входит в поставку?
В базовую поставку входят: Ферментер. Дополнительные опции, арматура, трубопроводы и монтаж фиксируются отдельно в спецификации.
Какие данные нужны для расчёта этой модели?
Для предварительного расчёта нужны тип, документы, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.
Для модели «Открытый ферментер» полезны ёмкости на заказ, о компании CASSMAN. Для расчёта отправьте запрос КП.