Варочный цех с медной облицовкой
CASSMAN · оборудование
Варочный цех с наружной облицовкой из красной меди для брюпабов и ресторанов, где пивоварня — часть интерьера. Внутренние поверхности остаются из нержавеющей стали.
Проект под задачуДекларация ЕАЭС на серию CMШеф-монтажГарантия 3–5 лет
Варочный цех с наружной облицовкой из красной меди для брюпабов и ресторанов, где пивоварня — часть интерьера. Внутренние поверхности остаются из нержавеющей стали. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.
Для каких задач рассматривают модель
- запуск ресторанной или крафтовой пивоварни с понятным ассортиментом;
- замена или расширение действующего варочного участка;
- проект мини-пивзавода с поэтапным увеличением выпуска.
Варочный цех — центральный участок пивоварни, который определяет объём сусла за одну варку и режим работы всего производства. При выборе важно рассматривать его вместе с ферментацией, холодом, CIP и розливом. Для модели «Варочный цех с медной облицовкой» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Отделка | Красная медь снаружи |
| Внутренняя поверхность | Нержавеющая сталь |
| Документы | Декларация о соответствии ЕАЭС |
Что проверить перед заказом
| Вопрос | Почему это важно | Данные для проекта |
|---|---|---|
| Объём и число варок | Свяжите объём за варку с продажами, длительностью брожения и числом ЦКТ | план выпуска, ассортимент, число варок в неделю |
| Способ нагрева | Электричество, пар и прямой огонь требуют разных сетей и эксплуатационных расходов | доступная мощность, пар, топливо, вентиляция |
| Схема аппаратов | От неё зависят гибкость процесса, площадь и набор операций | требуемая технология, автоматизация, число персонала |
| Помещение | Нужно проверить высоту, нагрузки, проёмы и зоны обслуживания | план, обмеры, маршрут разгрузки |
Что входит в базовую поставку
- Варочные аппараты с медной облицовкой
Границы поставки
- перечень аппаратов, материалы, толщины и присоединения;
- нагрев, насосы, теплообменник, арматура и трубопроводы;
- автоматика, датчики, защиты и степень ручных операций;
- упаковка, документы, шеф-монтаж и пусконаладка.
Базовый комплект и опции разделяются в КП. До оплаты заказчик видит, какие позиции поставляет CASSMAN, а какие приобретаются или выполняются на площадке отдельно. Для модели «Варочный цех с медной облицовкой» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.
Приёмка, монтаж и сервис
До отгрузки проверяют комплектность, геометрию, сварные соединения, герметичность узлов и маркировку. На площадке дополнительно контролируют подключения, работу насосов и автоматики, достижение режимов и отсутствие протечек. Для модели «Варочный цех с медной облицовкой» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.
В программу приёмки включают проверку комплектности, маркировки, наружного состояния, герметичности и работы узлов. Фотографии полезны, но не заменяют подписанный протокол. Для «Варочный цех с медной облицовкой» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.
Частые вопросы
Что указано по документам?
Для модели «Варочный цех с медной облицовкой» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.
Можно ли увеличить производительность после запуска?
Иногда можно добавить ЦКТ, холод или автоматизацию, но варочный цех остаётся ограничением по объёму варки. Резерв по площади и сетям лучше предусмотреть заранее.
Что важнее — число аппаратов или автоматизация?
Сначала определяется технологическая схема и требуемые операции. Автоматизация выбирается после этого: она не компенсирует неверный объём или недостаточную мощность охлаждения.
Что входит в поставку?
В базовую поставку входят: Варочные аппараты с медной облицовкой. Дополнительные опции, арматура, трубопроводы и монтаж фиксируются отдельно в спецификации.
Какие данные нужны для расчёта этой модели?
Для предварительного расчёта нужны отделка, внутренняя поверхность, документы, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.
Для модели «Варочный цех с медной облицовкой» полезны пивоваренное оборудование, пивоварня под ключ. Для расчёта отправьте запрос КП.