Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»
CASSMAN · оборудование
Комбинированная схема объединяет три функции в двух корпусах. По данным производителя, занимает на 30–50 % меньше места, чем отдельные аппараты, и стоит на 20–40 % меньше сопоставимой четырёхаппаратной системы.
Проект под задачуДекларация ЕАЭС на серию CMШеф-монтажГарантия 3–5 лет
Комбинированная схема объединяет три функции в двух корпусах. По данным производителя, занимает на 30–50 % меньше места, чем отдельные аппараты, и стоит на 20–40 % меньше сопоставимой четырёхаппаратной системы. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.
Для каких задач рассматривают модель
- запуск ресторанной или крафтовой пивоварни с понятным ассортиментом;
- замена или расширение действующего варочного участка;
- проект мини-пивзавода с поэтапным увеличением выпуска.
Варочный цех — центральный участок пивоварни, который определяет объём сусла за одну варку и режим работы всего производства. При выборе важно рассматривать его вместе с ферментацией, холодом, CIP и розливом. Для модели «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Схема | 2 корпуса, 3 аппарата |
| Диапазон объёмов | 100–1000 л |
| Площадь установки | 5–10 м² для объёмов 100–1000 л |
| Документы | Декларация о соответствии ЕАЭС |
Что проверить перед заказом
| Вопрос | Почему это важно | Данные для проекта |
|---|---|---|
| Объём и число варок | Свяжите объём за варку с продажами, длительностью брожения и числом ЦКТ | план выпуска, ассортимент, число варок в неделю |
| Способ нагрева | Электричество, пар и прямой огонь требуют разных сетей и эксплуатационных расходов | доступная мощность, пар, топливо, вентиляция |
| Схема аппаратов | От неё зависят гибкость процесса, площадь и набор операций | требуемая технология, автоматизация, число персонала |
| Помещение | Нужно проверить высоту, нагрузки, проёмы и зоны обслуживания | план, обмеры, маршрут разгрузки |
Что входит в базовую поставку
- Два корпуса
- Автоматика ПЛК
- Короткие трубопроводы
Границы поставки
- перечень аппаратов, материалы, толщины и присоединения;
- нагрев, насосы, теплообменник, арматура и трубопроводы;
- автоматика, датчики, защиты и степень ручных операций;
- упаковка, документы, шеф-монтаж и пусконаладка.
Чтобы избежать спорных стыков, в спецификации отдельно отмечают трубопроводы, кабели, крепёж, опции автоматизации и пусковой запас. Эти позиции не стоит подразумевать без письменного подтверждения. Для модели «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.
Приёмка, монтаж и сервис
До отгрузки проверяют комплектность, геометрию, сварные соединения, герметичность узлов и маркировку. На площадке дополнительно контролируют подключения, работу насосов и автоматики, достижение режимов и отсутствие протечек. Для модели «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.
Пусконаладочный протокол должен содержать параметры режима, результаты проверок и перечень замечаний. Это упрощает гарантийное обращение и передачу оборудования между сменами. Для «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.
Частые вопросы
Для какого объёма производства подходит «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»»?
В карточке указан объём: 100–1000 л. Итоговая пригодность зависит от числа циклов, графика работы, потерь и соседних участков. Перед заказом мы проверяем объём партии и требуемый выпуск, а не только литраж ёмкости.
Что указано по документам?
Для модели «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.
Можно ли увеличить производительность после запуска?
Иногда можно добавить ЦКТ, холод или автоматизацию, но варочный цех остаётся ограничением по объёму варки. Резерв по площади и сетям лучше предусмотреть заранее.
Что важнее — число аппаратов или автоматизация?
Сначала определяется технологическая схема и требуемые операции. Автоматизация выбирается после этого: она не компенсирует неверный объём или недостаточную мощность охлаждения.
Какие данные нужны для расчёта этой модели?
Для предварительного расчёта нужны схема, диапазон объёмов, площадь установки, документы, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.
Для модели «Комбинированный варочный цех «2 корпуса — 3 аппарата»» полезны пивоваренное оборудование, пивоварня под ключ. Для расчёта отправьте запрос КП.