Установка холодной экстракции кофе
CASSMAN · оборудование
Система холодной экстракции кофе: температура 0–10 °C, соотношение кофе:вода 1:8–1:15, время 12–24 ч.
Проект под задачуДекларация ЕАЭС на серию CMШеф-монтажГарантия 3–5 лет
Система холодной экстракции кофе: температура 0–10 °C, соотношение кофе:вода 1:8–1:15, время 12–24 ч. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.
Для каких задач рассматривают модель
- производство холодного кофе и концентрата;
- расширение ассортимента кофейни;
- подготовка продукта для розлива и упаковки.
Установка холодной экстракции кофе позволяет получать концентрат в контролируемых условиях. На результат влияют температура, время, соотношение кофе и воды, помол, фильтрация и санитария. Для модели «Установка холодной экстракции кофе» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Температура | 0–10 °C (оптимум 5–8) |
| Соотношение | 1:8 – 1:15 |
| Время | 12–24 ч |
| Помол | Средне-крупный 0,8–1,2 мм |
| Документы | Декларация о соответствии ЕАЭС |
Что проверить перед заказом
| Вопрос | Почему это важно | Данные для проекта |
|---|---|---|
| Рецептура | Определяет соотношение, время и параметры экстракции | тип кофе, помол, вода, требуемый вкус |
| Температура | Влияет на скорость и профиль экстракции | охлаждение, температура помещения, режим |
| Объём | Связывает установку с продажами и розливом | партия, смена, частота производства |
| Мойка | Требуется доступ к внутренним поверхностям и фильтрам | CIP, разборка, материалы, дренаж |
Что входит в базовую поставку
- Установка
Границы поставки
- экстракционная ёмкость, контур и фильтрация;
- охлаждение, насосы и арматура по спецификации;
- управление температурой и временем;
- документы, обучение и регламент мойки.
Состав поставки может отличаться для стандартного и проектного исполнения. Перечень оборудования и услуг фиксируется в приложении к договору до начала производства. Для модели «Установка холодной экстракции кофе» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.
Приёмка, монтаж и сервис
Проводят проверку на согласованной рецептуре: температура, время, выход продукта, прозрачность и работа фильтрации. Для серийного выпуска фиксируют повторяемость параметров. Для модели «Установка холодной экстракции кофе» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.
До отправки фиксируют заводские проверки и состав документов, после прибытия — состояние упаковки и оборудования. Приёмка на площадке завершается понятным перечнем выполненных работ и замечаний. Для «Установка холодной экстракции кофе» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.
Частые вопросы
Какой температурный режим нужен?
В характеристиках указано: 0–10 °C (оптимум 5–8). Требования к холоду и теплоносителю зависят от продукта, режима и температуры помещения.
Что указано по документам?
Для модели «Установка холодной экстракции кофе» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.
Можно ли использовать установку для разных рецептур?
Да, если конструкция и управление позволяют менять время, температуру и соотношение. Возможность нужно подтвердить на этапе спецификации.
Как обеспечивается санитария?
Через конструкцию, доступ для мойки, фильтрацию и регламент обработки. Конкретный порядок зависит от продукта и оборудования.
Какие данные нужны для расчёта этой модели?
Для предварительного расчёта нужны температура, соотношение, время, помол, документы, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.
Для модели «Установка холодной экстракции кофе» полезны оборудование CO₂ и азота, гликолевый чиллер. Для расчёта отправьте запрос КП.