Ферментер с верхним люком
CASSMAN · оборудование
Ферментер с верхним люком диаметром примерно 500–600 мм: в танк можно войти для ручной мойки и осмотра. Производитель заявляет сокращение времени чистки и осмотра на 40–60 % по сравнению с танком 1000 л с малым боковым люком.
Проект под задачуДекларация ЕАЭС на серию CMШеф-монтажГарантия 3–5 лет
Ферментер с верхним люком диаметром примерно 500–600 мм: в танк можно войти для ручной мойки и осмотра. Производитель заявляет сокращение времени чистки и осмотра на 40–60 % по сравнению с танком 1000 л с малым боковым люком. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.
Для каких задач рассматривают модель
- расширение парка ЦКТ под рост выпуска;
- разделение сортов и партий по отдельным танкам;
- модернизация ферментационного участка с новым холодом и CIP.
Ферментационная ёмкость обеспечивает брожение, созревание или хранение продукта при заданной температуре и давлении. Её нельзя выбирать только по литражу: важны охлаждение, форма, люк, CIP, арматура и доступ для обслуживания. Для модели «Ферментер с верхним люком» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Люк | Верхний, 500–600 мм |
| Уплотнение | Пищевая силиконовая прокладка и болтовые зажимы |
| Материал | 304 / 316 |
| Документы | Декларация о соответствии ЕАЭС |
Что проверить перед заказом
| Вопрос | Почему это важно | Данные для проекта |
|---|---|---|
| Полезный объём | Определяет размер партии и связь с варочным цехом | объём варки, потери, число варок на танк |
| Давление | Влияет на конструкцию, арматуру и допустимые операции | рабочее давление, карбонизация, CIP |
| Охлаждение | Отвечает за температуру брожения и холодного охлаждения | температура продукта, число зон, мощность чиллера |
| Компоновка | Габариты и люк должны обеспечивать монтаж и обслуживание | высота, проёмы, зоны доступа, нагрузки на пол |
Что входит в базовую поставку
- Танк
- Люк с уплотнением
Границы поставки
- корпус, днища, охлаждающие зоны, изоляция и наружная отделка;
- люк, пробоотборник, CIP, клапаны и присоединения;
- опоры, крепёж, лестницы и площадки обслуживания при наличии;
- документы, упаковка, шеф-монтаж и проверка режимов.
Точный состав поставки фиксируется в спецификации: арматура, трубопроводы, автоматизация, монтаж и пусковой запас могут входить или не входить в базовый комплект. Для модели «Ферментер с верхним люком» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.
Приёмка, монтаж и сервис
Проверяют геометрию, качество поверхности, сварные соединения, герметичность, работу охлаждающих зон и комплектность арматуры. Перед эксплуатацией согласуют испытания, мойку и температурный режим. Для модели «Ферментер с верхним люком» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.
Перед отгрузкой запрашивают перечень заводских проверок, фотографии упаковки и состав документов. После прибытия фиксируют состояние груза и комплектность до начала монтажа. Для «Ферментер с верхним люком» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.
Частые вопросы
Какие материалы контактируют с продуктом?
В карточке указано: 304 / 316. Перед заказом сверяют материал со средой, температурой, реагентами мойки и требованиями к поверхности.
Что указано по документам?
Для модели «Ферментер с верхним люком» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.
Сколько танков нужно для заданного выпуска?
Расчёт зависит от объёма варки, числа варок, длительности брожения и созревания, а также количества одновременно выпускаемых сортов. Нужен календарный график, а не только годовой объём.
Можно ли использовать танк для разных сортов?
Да, при корректной мойке и переключениях. Для большого ассортимента важно учитывать занятость танков, риск перекрёстного загрязнения и график CIP.
Какие данные нужны для расчёта этой модели?
Для предварительного расчёта нужны люк, уплотнение, материал, документы, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.
Для модели «Ферментер с верхним люком» полезны пивоваренное оборудование, пивоварня под ключ. Для расчёта отправьте запрос КП.