Варочный цех с нагревом прямым огнём

Варочные цеха с газовым нагревом (прямой огонь) для малых и средних крафтовых пивоварен. Доступны любые компоновки: 2, 3, 4 аппарата и комбинированные баки. Перед заказом проверяем не только заявленные характеристики, но и совместимость с помещением, технологией и соседними участками. Ниже собраны параметры модели, границы поставки и вопросы, которые стоит закрыть до покупки.

Для каких задач рассматривают модель

• запуск ресторанной или крафтовой пивоварни с понятным ассортиментом;
• замена или расширение действующего варочного участка;
• проект мини-пивзавода с поэтапным увеличением выпуска.

Варочный цех — центральный участок пивоварни, который определяет объём сусла за одну варку и режим работы всего производства. При выборе важно рассматривать его вместе с ферментацией, холодом, CIP и розливом. Для модели «Варочный цех с нагревом прямым огнём» это означает, что проектную роль нужно проверять вместе с фактическими параметрами, подключениями и доступным помещением.

Основные характеристики

Что проверить перед заказом

Что входит в базовую поставку

• Варочные аппараты
• Горелка и контроллер
• Насосы, теплообменник
• Рабочая площадка

Границы поставки

• перечень аппаратов, материалы, толщины и присоединения;
• нагрев, насосы, теплообменник, арматура и трубопроводы;
• автоматика, датчики, защиты и степень ручных операций;
• упаковка, документы, шеф-монтаж и пусконаладка.

Базовый комплект и опции разделяются в КП. До оплаты заказчик видит, какие позиции поставляет CASSMAN, а какие приобретаются или выполняются на площадке отдельно. Для модели «Варочный цех с нагревом прямым огнём» состав и исключения подтверждаются отдельными строками спецификации.

Приёмка, монтаж и сервис

До отгрузки проверяют комплектность, геометрию, сварные соединения, герметичность узлов и маркировку. На площадке дополнительно контролируют подключения, работу насосов и автоматики, достижение режимов и отсутствие протечек. Для модели «Варочный цех с нагревом прямым огнём» в протокол включают параметры, указанные в спецификации и согласованной программе проверки.

В программу приёмки включают проверку комплектности, маркировки, наружного состояния, герметичности и работы узлов. Фотографии полезны, но не заменяют подписанный протокол. Для «Варочный цех с нагревом прямым огнём» программа проверки должна быть согласована до отгрузки.

Частые вопросы

Какое электропитание потребуется?

В характеристиках указано: 380 В, 3 фазы, 50 Гц (или 220 В, 3 фазы, 60 Гц — по заказу). Перед подключением нужно проверить фактическую мощность, напряжение, кабель, защиту и заземление на площадке.

Какие материалы контактируют с продуктом?

В карточке указано: Нержавеющая сталь 304/316, опционально медная облицовка. Перед заказом сверяют материал со средой, температурой, реагентами мойки и требованиями к поверхности.

Что указано по документам?

Для модели «Варочный цех с нагревом прямым огнём» в характеристиках указано: Декларация о соответствии ЕАЭС. Перед сделкой проверяют применимость документа к конкретной конфигурации, серии и стране поставки.

Можно ли увеличить производительность после запуска?

Иногда можно добавить ЦКТ, холод или автоматизацию, но варочный цех остаётся ограничением по объёму варки. Резерв по площади и сетям лучше предусмотреть заранее.

Какие данные нужны для расчёта этой модели?

Для предварительного расчёта нужны модели, нагрев, материал, схема, автоматизация, а также сведения о продукте, режиме работы, помещении и доступных энергоресурсах. Если каких-то данных нет, мы включим их в список уточнений.

Для модели «Варочный цех с нагревом прямым огнём» полезны пивоваренное оборудование, пивоварня под ключ. Для расчёта отправьте запрос КП.